DINNER of trois sages

アラカルト

・ヴィシソワーズ　じゃが芋の冷製ポタージュ	1300円　(1/2)900円

・ホロホロ鳥胸肉のソテー、クリームシャンピニオン　シェリービネガーソース	2600円
・ホロホロ鳥もも肉のコンフィ、粒マスタードソース	1900円
・仔羊のグリエ、ヴェルシー・ソース	2900円
・本日のお魚料理	2000円
・マルセイユ風　ブイヤベース	3200円
・牛ほほ肉のプラムと赤ワインの煮込み	2500円
・バルバリー鴨と胡桃のディアブル風ロースト	2700円
・イベリコ豚のソテー、黒オリーヴのタップナードソース	2600円
・アンガス牛バベットのステーキ、マルシャン・ド・ヴァン添え	2400円

＊　アミューズ　＊

＊　前菜の盛り合わせ　＊

・フランス産　ホワイトアスパラの生ハム添え

・北海道静内産　エゾ鹿の田舎風パテ　　

・サーモンの燻製とアボカドのタルタル仕立て

＊　セカンドディッシュ　＊

・ヴィシソワーズ　(冷製ポタージュ)

・小槍烏賊のソテーとラタトゥユ

＊　メインディッシュ　＊

・仔羊のローストとアッシュ･パルマンティエ

又は

・本日のお魚料理

又は

・牛ほほ肉の赤ワインとプラム煮込み

又は

・スペシャリティ　マルセイユ風ブイヤベース　＋￥800

＊　デザートの盛り合わせ　と　珈琲　＊

アレルギー等で召し上がれない場合は変更致しますのでお申し付け下さい。